Скачать карту проезда

Самое важное в закатке овощей и фруктов – правильно подобрать крышки, банки и закаточную машинку. От их качества и технического состояния зависит качество консервированных продуктов, их долговечность и ваша безопасность, ведь плохие материалы, используемые для крышки и банки, а также плохая закатка могут привести даже к взрыву банки.

Крышки

Для закатки продуктов используют жестяные крышки СКО, винтовые крышки, лакированные крышки из луженой жести. Все крышки для консервирования должны быть покрыты пищевым лаком. Жестяные крышки применяют для консервирования скоропортящихся продуктов. Для варенья подойдет любой тип крышки. Перед консервацией необходимо проверить качество крышек. Для этого достаточно положить крышку на горлышко банки и прижать рукой. Если крышка плотно прилегает и не качается, значит она выполнена хорошо и не имеет брака. Если вы обнаружили, что слезает краска, значит крышка была произведена из облегченного металла.

Банки

Перед консервацией осмотрите банку – на ней и, особенно, на ее горлышке не должно быть трещин и сколов. Все банки имеют срок годности от 3 до 5 лет, так как горлышко любо банки стачивается при закатке. Таким образом, спустя несколько консервирований уже невозможно будет достичь прежней герметичности.

Закаточные машинки

Все закаточные машинки состоят из металлического корпуса, пластиковой ручки и закаточного ролика. Главное требование к машинкам для закатки – простота эксплуатации. Есть несколько видов закаточных машинок: механическая, полуавтомат, автомат. Они различаются методами закатки. Для консервации банок механической и полуавтоматической машинками необходимо несколько раз повернуть ручку, а машинка автомат требует опустить одновременно два рычага. Но будьте внимательны и не переборщите с физической силой, так как результатом этого может стать деформация крышки или раскол банки.

Выбрав качественные крышки и банки, подобрав удобную машинку для закатки, вы обеспечите себя и свою семью свежими и полезными продуктами. Все соленья при правильной консервации могут храниться более 2х лет, обеспечивая витаминами в любое время года.