Заказать звонок Скачать карту проезда

Закрутка банок – в вопросах и ответах

Многие начинающие домохозяйки и хозяева задаются вопросами: почему нужно использовать именно такие банки и крышки, а не другие, и в чем смысл определенных нюансов технологии закрутки… Решили ответить на самые часто задаваемые вопросы в этой статье.

Закрутка банок – в вопросах и ответах

Зачем накрывать закатанные банки?

Вы наверняка слышали или знаете, что закрученные банки накрывают и оставляют в таком виде на какое-то время, пока те полностью не остынут. Возникает вопрос: зачем так делать? На самом деле, это позволяет дольше поддерживать температуру, близкую к 80-100 С — что необходимо для продолжения процесса стерилизации.

Чем накрывать закатанные банки?

Другой вопрос — а чем лучше накрывать банки? Считается, что идеально для этого подходит старое одеяло. «Укутайте» закатанную банку одеялом, и процесс стерилизации будет продолжаться еще какое-то время. Это позволит «убить» больше потенциально опасной микрофлоры.

Зачем банки после закрутки сразу укрывают теплом?

Вообще, укрывать банки не обязательно, особенно если при закрутке соблюдены все нюансы технологии и обеспечена полная стерильность. Однако в реальных условиях бактерии все равно могут попасть под крышку, как бы вы ни старались этого избежать. И вот тут-то может пригодиться «фокус» с одеялом.

Зачем закатанные банки оборачивают бумагой?

Вместо одеяла иногда используют бумагу. Кому-то такой вариант укрывания банок может показаться более эстетичным. Кроме того, на бумаге можно делать необходимые надписи, например, с названием консервации и датой. Однако бумага, безусловно, не так хорошо держит тепло — банки быстрее остывают.

Зачем нужно закрывать банку герметичной крышкой?

При закрутке крайне важна герметичность. Поэтому закупорку банок производят так, чтобы ни кислород, ни бактерии не попали внутрь. Герметизация позволяет банально сохранять всю продукцию внутри. Ведь при негерметичной укупорке жидкость неизбежно испаряется. Не говоря о том, что внутреннее содержимое портится.

Зачем нужно закрывать банку вакуумной крышкой?

Вакуумные крышки хороши своей простотой, надежностью и возможностью многоразового использования. Жестяная крышка может использоваться только один раз — после вскрытия она уже непригодна, и остается лишь ее выбросить. А вакуумную можно повторно ставить на банку много раз в течение как минимум пяти лет.

Заказать звонок