Закрутки на зиму 2024-2025
Содержание
Замечательный способ сохранить, и даже приумножить деньги — вкладывать их в домашние заготовки, которые помогут зимой избежать лишних трат и сэкономить бюджет. Еще в начале XIX века французские повара придумали, как сохранить продукты надолго.
Как предупредить взрыв банок
Чтобы консервы хранились долго, нужно соблюдать несколько правил:
Плотно укупоривать банки, чтобы в них не попал воздух.
Тщательно мыть содержимое, убирая болезнетворные бактерии.
Стерилизовать банки не менее установленного времени.
Хранить консервацию вдали от источников тепла.
Использовать соль без всяких добавок.
Не оставлять между крышкой и содержимым большое количество воздуха.
Ни в коем случае нельзя использовать заготовки со вздутой крышкой, плесенью, неприятным запахом. Это может привести к смертельному отравлению.
Необходимое время стерилизации
Минимальное время для стерилизации банок зависит от их размера. Обработку нужно производить в течение следующего периода:
полулитровые банки — 5-10 минут;
литровые — 15-20 минут;
емкости по 2 литра — 20-25 минут;
трехлитровые банки — 25-30 минут.
О чем нужно помнить
Некоторым людям не стоит увлекаться консервами, т. к. кое-какие вещества могут оказать вредное воздействие. Это такие средства как:
Аспирин. Иногда его добавляют для сохранности продуктов, но он способен вызвать аллергию и вредно действует на желудок.
Уксус и соль не рекомендуются людям с больными почками, проблемами с ЖКТ.
Растительное масло вредно влияет на людей с панкреатитом, избыточным весом, холециститом.
Для консервирования годится только крупная соль без добавок.
Интересные рецепты
Домашние заготовки можно использовать как самостоятельное блюдо, подать в качестве гарнира или приготовить из них вкусную закуску. Они значительно обогатят стол, а зимой добавят к нему витамины.
Маринованные сливы к мясу
Затраты времени на приготовление этой снеди вполне оправдывают себя зимой. Ингредиенты:
сливы — 3 кг;
сахар — 1 кг;
уксус яблочный — 1 стакан;
лавровый лист, перец, гвоздика — по 10 шт.
Приготовление:
Тщательно вымыть и высушить сливы, уложить их в емкость, пересыпая слои специями.
Сделать маринад: нагреть уксус почти до кипения, постепенно добавляя сахар.
Залить сливы маринадом и оставить на сутки.
Слить образовавшийся раствор, закипятить и снова залить им сливы на сутки. Так проделать 2-3 раза.
Поместить сливы в простерилизованные банки и закатать.
Универсальный сироп
Если фруктов или ягод очень много и нет времени их готовить, можно обойтись ускоренным вариантом переработки: разложить их в трехлитровые банки, сделать сироп, прокипятить его и залить содержимое. Емкости нужно герметично закатать. Сироп состоит из 500 г сахара на 1 л воды.
Интересная информация: