Заказать звонок Скачать карту проезда

Закрутки на зиму 2024-2025

Замечательный способ сохранить, и даже приумножить деньги — вкладывать их в домашние заготовки, которые помогут зимой избежать лишних трат и сэкономить бюджет. Еще в начале XIX века французские повара придумали, как сохранить продукты надолго.

Закрутки на зиму 2024-2025

Как предупредить взрыв банок

Чтобы консервы хранились долго, нужно соблюдать несколько правил:

  • Плотно укупоривать банки, чтобы в них не попал воздух.

  • Тщательно мыть содержимое, убирая болезнетворные бактерии.

  • Стерилизовать банки не менее установленного времени.

  • Хранить консервацию вдали от источников тепла.

  • Использовать соль без всяких добавок.

  • Не оставлять между крышкой и содержимым большое количество воздуха.

Ни в коем случае нельзя использовать заготовки со вздутой крышкой, плесенью, неприятным запахом. Это может привести к смертельному отравлению.

Необходимое время стерилизации

Минимальное время для стерилизации банок зависит от их размера. Обработку нужно производить в течение следующего периода:

  • полулитровые банки — 5-10 минут;

  • литровые — 15-20 минут;

  • емкости по 2 литра — 20-25 минут;

  • трехлитровые банки — 25-30 минут.

О чем нужно помнить

Некоторым людям не стоит увлекаться консервами, т. к. кое-какие вещества могут оказать вредное воздействие. Это такие средства как:

  • Аспирин. Иногда его добавляют для сохранности продуктов, но он способен вызвать аллергию и вредно действует на желудок.

  • Уксус и соль не рекомендуются людям с больными почками, проблемами с ЖКТ.

  • Растительное масло вредно влияет на людей с панкреатитом, избыточным весом, холециститом.

Для консервирования годится только крупная соль без добавок.

Интересные рецепты

Домашние заготовки можно использовать как самостоятельное блюдо, подать в качестве гарнира или приготовить из них вкусную закуску. Они значительно обогатят стол, а зимой добавят к нему витамины.

Маринованные сливы к мясу

Затраты времени на приготовление этой снеди вполне оправдывают себя зимой. Ингредиенты:

  • сливы — 3 кг;

  • сахар — 1 кг;

  • уксус яблочный — 1 стакан;

  • лавровый лист, перец, гвоздика — по 10 шт.

Приготовление:

  • Тщательно вымыть и высушить сливы, уложить их в емкость, пересыпая слои специями.

  • Сделать маринад: нагреть уксус почти до кипения, постепенно добавляя сахар.

  • Залить сливы маринадом и оставить на сутки.

  • Слить образовавшийся раствор, закипятить и снова залить им сливы на сутки. Так проделать 2-3 раза.

  • Поместить сливы в простерилизованные банки и закатать.

Универсальный сироп

Если фруктов или ягод очень много и нет времени их готовить, можно обойтись ускоренным вариантом переработки: разложить их в трехлитровые банки, сделать сироп, прокипятить его и залить содержимое. Емкости нужно герметично закатать. Сироп состоит из 500 г сахара на 1 л воды.

Интересная информация:

Как настроить закаточную машинку полуавтомат

Азы консервации: от выбора банок до хранения заготовок

Рецепт борщевой заправки для консервации на зиму

Закрутки на зиму 2024-2025

Заказать звонок