Закаточная машинка: как выбрать и как пользоваться?
В домашнем консервировании незаменимым приспособлением является закаточная машинка. Это небольшое и весьма доступное устройство, достаточно простое в использовании и позволяющее герметично закрывать банки жестяными крышками. Закаточные машинки (или, как еще их называют, «ключи») предназначены для бытового применения. С помощью такого ключа практически любой желающий может закрыть банку с соленьем или вареньем. Однако для уверенного пользования закаточной машинкой требуется определенный опыт.
Опытные хозяева за много лет наверняка испытали немалое количество разнообразных закаточных механизмов. Несмотря на, в общем-то, похожий принцип работы — разные модели машинок различаются конструкцией и обладают некоторыми особенностями. Одними проще пользоваться, другие удобнее, третьи позволяют лучше закатывать банки, четвертые и вовсе электрические.
Обычно опытным путем домашние консерваторы подбирают свой ключ, приноравливаются к нему — и уже не расстаются с выбранной моделью. При таком подходе закручивать банки получается быстро и с хорошим результатом.
Но как выбрать закаточную машинку, если только-только начинаешь путь в домашнем консервировании или имеешь смутное представление о разновидностях закаточных механизмов? Давайте сравним основные модели.
Выбираем хорошую закаточную машинку
В продаже сегодня вы можете найти большой модельный ряд закаточных механизмов. На рынке есть и российские производители, и китайские. Безусловно, стоит доверять отечественному производству. И конечно, лучше выбирать из тех брендов, которые давно представлены на рынке и хорошо знакомы россиянам. К таковым относится и продукция марки «Мещера», которая выпускается более 15 лет и завоевала доверие широчайшей аудитории.
У разных производителей есть различные модели закаточных машинок. Среди них: ручные, полуавтоматические и автоматические машинки, а также ключи-«улитки».
Есть даже электрические приборы. Правда, для российского потребителя это, скорее, экзотика. Электрическая закаточная машинка для крышек снабжена электроприводом и, как правило, работает «с кнопки». Прибор делает всю работу. Однако такие устройства еще мало знакомы россиянам, они дорогие, а их надежность и эффективность не подтверждена многолетним опытом эксплуатации.
В реальности, рядовому потребителю приходится выбирать между следующими видами закаточных приспособлений:
-
ручные;
-
«улитки»;
-
полуавтоматы;
-
автоматы.
Причем, «улитки» и полуавтоматы — это практически одно и то же, с небольшой лишь разницей. А автоматические модели не пользуются большой популярностью из-за своей специфики. Так что, выбор часто лежит между ручными и полуавтоматическими машинками.
Рассмотрим каждый вид подробнее. В том числе вы узнаете, как пользоваться закаточной машинкой того или иного типа.
Ручные закаточные машинки
Как понятно из названия, ручные машинки — это такие приспособления, при которых вся основная работа по закрутке осуществляется вручную. А именно: пользователю приходится с силой давить на крышку сверху, чтобы она хорошо была прижата к банке, и одновременно вращать ручку, постепенно сокращая длину окружности, по которой ходит прижимной ролик.
Такая закатка требует немалых затрат энергии. И не каждая хозяйка справится с подобной работой. К тому же, нужно постоянно контролировать прижим и сверху, и с боков — чтобы добиться хорошей герметизации.
В то же время, нельзя слишком давить на банку — стекло может треснуть, лопнуть, или на нем появится скол.
Как видим, процесс ручной закатки довольно трудоемкий, тяжелый и продолжительный. Иногда приходится по десять раз вращать ручку, меняя положение прижимного ролика. И не всегда понятно, каков результат герметизации.
Но есть и преимущества. Ручные машинки считаются самыми надежными. Если приноровиться, то можно хорошо закатывать банки. Такие устройства — наиболее доступные.
Ключ-«улитка»
«Улитка» — это усовершенствованная машинка для закатки банок.
Конструктивная особенность таких ключей заключается в наличии спирали, которая помогает придавливать крышку к банке. Тем самым, пользователь экономит силы — не нужно давить на крышку сверху, остается только крутить ручку.
«Улитки» обычно чуть дороже, но удобнее в использовании. Поскольку усилие, которое необходимо прикладывать, меньше — закаткой может заниматься даже физически не слишком развитый человек. При этом больше шансов, что крышка сядет герметично.
Но есть у «улиток» и свои минусы. Процесс закрутки с ними — весьма продолжительный. Требуется крутить ручку сначала в одну, а затем в другую сторону. Это может быть утомительно.
Полуавтоматические модели
Еще одна разновидность закаточных устройств — полуавтоматы. Как видно из названия, эти приспособления выполняют часть работы. Тем самым, ручной труд минимизируется.
Полуавтоматическая машинка по-настоящему экономит усилия пользователя. Достаточно прилагать меньше усилий, чтобы закрутить банку. При этом ключ двигается довольно легко и плавно, обеспечивая качественную герметизацию.
Из других преимуществ полуавтоматов — их универсальность. Такие машинки подходят к разным банкам.
А к недостаткам стоит отнести возможность повредить банку. Поскольку пользователь не чувствует той силы, с которой реально происходит давление на банку — можно пропустить момент, когда оно станет чрезмерным. В результате, банка лопнет, а с ней испортится и закрутка.
Машинки-автоматы
Автоматические модели реже встречаются в продаже — они не столь популярны среди российских потребителей. И это несмотря на то, что машинка-автомат выполняет фактически всю тяжелую работу.
Вместо прижимного ролика в конструкции автоматических машинок имеются рычаги и пружины. Чтобы привести их в движение, нужно только опустить ручки вниз. То есть, усилие человека сведено к самому минимуму.
Но, на практике, не все так просто. Во-первых, к автоматической конструкции тоже нужно приноровиться — далеко не у всех получается сразу овладеть механизмом. Во-вторых, банки зачастую закупориваются не с первого, а со второго или с третьего раза — испорченные крышки приходится выбрасывать.
Как и в случае с полуавтоматами, реален риск повреждения банки. При чрезмерном давлении она может лопнуть.
Автоматические машинки — еще и самые дорогие из всех (кроме электрических).
Что же лучше?
На этот вопрос каждый отвечает для себя сам. Советуем исходить, прежде всего, из своего опыта и реальных физических возможностей. Если вы начинающий пользователь, подойдет машинка закаточная полуавтоматического вида — лучшие из таких наиболее удобны и вполне надежны (как наша «Мещера-1»).
Если же вы опытный «закрутчик» и привыкли пользоваться определенным видом устройства для закатки — возможно, стоит лишь обновить его. Многие бывалые консерваторы доверяют исключительно ручным механическим моделям (таким как «Мещера-2»).
